ROMANTIQUE, HEALTHY & SANS GLUTEN: LE CAKE A LA ROSE

Comme promis hier, voici la recette du fameux cake à la rose. On connaît tous l'eau de rose et ses vertus antioxydantes, mais un peu moins la rose, comme épice. Pourtant, cette fleur, riche en vitamine C, est super-healthy.

Du reste, il faut faire attention à ne pas trop en abuser car si le goût de la rose est divin, en forte quantité, il peut rapidement lasser.  

Astuce

Si vous n'êtes pas très cake, l'infusion aux boutons de rose est parfaite pour la peau et la santé. ;) 

Voici la recette: 

• 1 pot de yaourt nature bio 
• 1 pot de farine de riz semi-complète 
• 1 pot de farine de châtaigne 
• 1/2 pot de farine de sarrasin
• 1/2 pot de fécule de mais 
• 1 pot de sucre de canne bio 
• 2 cs d'amandes en poudre 
• 4 œufs bio 
• 1 pot et demi d'huile de pépins de raisin. 
• 1 sachet de levure biologique 
• 2cs de rose en poudre (on en trouve chez tout bon épicier) 
• les pétales de 3 boutons de roses bio fraîches de préférence ou 6 séchées si vous n'avez pas ça sous le coude (dans une bonne épicerie asiatique).  + 2 pour la décoration. 

Mélanger tous les ingrédients (l'ordre n'a pas d'importance) jusqu'à obtenir une pâte fluide et lisse puis verser dans un moule avec du papier cuisson et enfourner 40/45 min à 190° (th 6/7).

Démouler le cake et déposer le sur une grille pour qu'il respire et cela évite que l'humidité se condense. Laisser refroidir. Ajouter les pétales de roses pour décorer.  READY! 

BANANA BREAD CANON, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE & SANS SUCRE AJOUTE

Le banana bread, c'est un des cakes que je préfère: il est super bon, il fond dans la bouche, il est hyper healthy, sans sucre ajouté, bourré de potassium (du coup). Idéal pour le matin, ou après le sport. J'adore! 

• 3 bananes mûres de taille moyenne
• 200g de farine de riz
• 100g de fécule de pomme de terre
• 100g de poudre de noisettes ou d'amandes
• une bonne gousse de vanille bio (ou de l'arôme naturel bio) / quantité selon convenance
• 1 c à thé de noix de muscade / quantité selon convenance
• 6 cuillères à café de graines de chia et le triple d'eau tiède (donc 18 c à s. ou 270g d'eau) / (ou remplacer chia et eau par 2 oeufs si non-vegan)
• 1 sachet de levure sans gluten
• 3 c. à soupe d’huile de tournesol (ou pépins de raisins ou noix de coco)

1. Préchauffer le four à 170°C (ther 6) 
2. Écraser les bananes dans un cul de poule à la fourchette et réserver. 
3. Verser les graines de chia dans l'eau tiède et laisser gonfler 10 min puis ajouter aux bananes écrasées.
4. Ajouter l’huile et l’arôme de vanille, la noix de muscade et la poudre de noisettes.
5. Dans un autre bol, bien mélanger le sec ensemble (farine, fécule, levure chimique) et ajouter au reste de la préparation.
6. Bien mélanger et verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
7. Enfourner pendant 45 min.
8. Démoulez sur une grille, allonger-le sur le côté le temps qu'il refroidisse (ça évite que le fond soit humide.)
9. Se régaler. 

LES FAMEUSES MADELEINES AU THE VERT & MIEL DE ROMARIN

Rien de plus frenchy qu'une madeleine! Moi j'adore ça, et j'avoue qu'il y en a à chacun de mes brunchs. Ce qui est cool, c'est qu'on peut en faire pour tous les goûts, salé ou bien sucré. Une de mes préférée, c'est bien celle au thé vert et au miel. Perso, je les aime chaudes, tout juste sorties du four. Essayez, vous verrez... 

Pour la petite histoire, j'ai trouvé cette recette sur ellecuisine.com! C'est tout! Merci Elle! 

INGRÉDIENTS:

• 15 G DE THÉ VERT MATCHA EN POUDRE
• 5 ŒUFS
• 150 G DE SUCRE
• 100 G DE BEURRE DOUX ET 100 G DE BEURRE DEMI-SEL
• 100 G DE MIEL DE ROMARIN 
• 250 G DE FARINE 
• 10 G DE LEVURE 

PRÉPARATION :

1. On fait fondre le beurre avec le miel et on ajoute le thé vert en remuant. On bat les œufs avec le sucre au batteur électrique afin qu’ils blanchissent et doublent de volume. Petit à petit, on ajoute la farine, en remuant, puis la levure. Ensuite, on verse le mélange beurre-miel et on continue de mélanger. 
2. On laisse reposer la pâte 30 mn à 1 h au réfrigérateur. On préchauffe le four à 210 °C (th. 7) et on beurre les moules avec du beurre fondu, à l’aide d’un petit pinceau.
3. On répartit la pâte avec une cuillère à café dans les moules (on remplit à moitité) et on enfourne 5 mn environ, jusqu'à ce que le dessus forme un petit chapeau. On sort les moules du four, on laisse refroidir avant de démouler. On déguste dès que possible.