BANANA BREAD CANON, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE & SANS SUCRE AJOUTE
Brunch By Inès
Le banana bread, c'est un des cakes que je préfère: il est super bon, il fond dans la bouche, il est hyper healthy, sans sucre ajouté, bourré de potassium (du coup). Idéal pour le matin, ou après le sport. J'adore!
- 3 bananes mûres de taille moyenne
- 200g de farine de riz
- 100g de fécule de pomme de terre
- 100g de poudre de noisettes ou d'amandes
- une bonne gousse de vanille bio (ou de l'arôme naturel bio) / quantité selon convenance
- 1 c à thé de noix de muscade / quantité selon convenance
- 6 cuillères à café de graines de chia et le triple d'eau tiède (donc 18 c à s. ou 270g d'eau) / (ou remplacer chia et eau par 2 oeufs si non-vegan)
- 1 sachet de levure sans gluten
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol (ou pépins de raisins ou noix de coco)
- Préchauffer le four à 170°C (ther 6)
- Écraser les bananes dans un cul de poule à la fourchette et réserver.
- Verser les graines de chia dans l'eau tiède et laisser gonfler 10 min puis ajouter aux bananes écrasées.
- Ajouter l’huile et l’arôme de vanille, la noix de muscade et la poudre de noisettes.
- Dans un autre bol, bien mélanger le sec ensemble (farine, fécule, levure chimique) et ajouter au reste de la préparation.
- Bien mélanger et verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
- Enfourner pendant 45 min.
- Démoulez sur une grille, allonger-le sur le côté le temps qu'il refroidisse (ça évite que le fond soit humide.)
- Se régaler.
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