PANCAKES A LA BANANE SANS GLUTEN (avec version vegan)
Brunch By Inès
C'est hyper sain, consistant et tout doux pour le matin: les pancakes à la banane
Pour 10 pancakes - Temps: 10 min de préparation et 10 min de cuisson - hyper facile
- 1 grande banane mûre ou 2 petites
- 50 g de farine de riz semi-complète
- 30 g de fécule de mais
- 1 sachet de levure sans gluten
- 2 oeufs (remplacer par 20g d'huile de pépins de raisin pour la version vegan)
- 35 ml de lait d'amande
- Dans un bol, écraser la banane jusqu'à obtenir une texture très lisse.
- Ajouter les jaunes d'oeuf à la banane et battre en neige (Vous pouvez mettre les oeufs entiers directement dans la préparation, les pancakes seront délicieux mais avec les blancs en neige, la texture est juste incroyable!)
- Verser les blancs à la préparation et mélanger.
- Ajouter progressivement la farine, la fécule et la levure, mélanger. Même chose avec le lait.
- Faîtes chauffer votre poêle à feu doux (environ 3-4 sur plaques à induction.)
- Imbibez d'huile de pépins de raisins à l'aide d'une serviette en papier
- Verser avec une grande cuillère de la pâte et étaler doucement de sorte à avoir un rond de la taille d'un pancake. Ne pas aplatir.
- Retourner le pancake, il doit être brun et cuit des deux côtés.
- A déguster avec des fruits, du miel, du sirop d'érable...
- Bon kiff!
NOTE: Vous pouvez les congeler et les conserver pour les matins suivants. Le matin, sortez-les du congélateur, laisser les se décongeler naturellement puis juste avant de les manger (quand le café est prêt par exemple) passer les au toaster 1min30. CANON.