TARTE POMMES & POIRES GLUTEN FREE, VEGAN & SANS LACTOSE

En bonne normande exotique, (ça va! je sais!) j'ai grandi au milieu des pommiers et des poiriers. Petite, on préparait souvent le week-end, des tartes aux pommes et poires bio, sur le pouce mais tellement bonnes; avec toutes les pommes qui tombaient par terre, dans le jardin,c'était dommage de les perdre. 

Ma recette est un peu différente, mais très facile! Elle est vegan ET SANS GLUTEN. Aussi, Je trouve que poêler les fruits à l'huile d'olive révèle tous leurs arômes et donne du jus, donc même pas besoin de préparer une comporte. 

Le dessert est plus fin et plus digeste et plus healthy. un kiff. 

Pour 4 personnes: 

• 200g de farine de riz bio
• 100g de margarine végétale bio 
• 50g d'huile de pépins de raisins
• 80g de sirop d'agave
• 3 pommes bio 
• 4 poires conférence bio 
• 10g d'huile d'olive 
• 10cl d'eau 
• 1 gousse de vanille 
• le zeste d'un demi citron vert 

1. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sirop d'agave, l'huile de pépins de raisin et la margarine. Pétrir avec la cuillère en bois puis à la main et façonner une boule de pâte. 
2. Préchauffer le four à 175°. Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d’environ 50mm. Avec un empote-pièce (ou un verre fin ;)), découper des cercles, les disposer sur du papier cuisson puis sur une plaque, piquer à la fourchette chaque rond de pâte et enfourner 20 min. Quand les "palets bretons" sont légèrement brunis, les sortir du four et réserver. 

3. Pendant la cuisson, laver et épluchez les pommes et les poires. Les couper en fines tranches. A feu doux, les verser dans une grande poêle préalablement huilée à l'huile d'olive. verser l'eau, remuer doucement de temps en temps, pendant 15 min. En milieu de cuisson, verser le contenu de la gousse de vanille sur les fruits et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.

4. Enfin, à la main, déposer les lamelles cuites de pommes et de poires sur les palets bretons de sorte à ce que rien ne dépasse, dans la forme d'un dôme. 

5. Avec une cuillère à soupe, verser un peu de sirop (le jus de pomme et poires au fond de la poêle. mmmh) sur le dôme. Râper du zeste de citron vert et déposer sur le dessus. 

6. C'est prêt. A vos marques, prêts, go! 

Easy... Je vous l'avais dit.