Visiblement, on est en plein dans la Kale-addiction. Deux ans après que le New York Times l'ait nommé le veggie-chic, le légume trendy est toujours en place.

Pas de doute que cette petite merveille verte est healthy. Elle est hyper-concentrée en calcium, vitamine A, B et , en omega 3, en fibres et autres nutriments et minéraux assez cool.

Si on se réfère au British Nutrition Foundation, 100 grammes de chou frisé cru contiennent 1.7 grammes de fer tandis que 100 grammes de steak grillé sans gras en contiennent 3,6. Donc si on comprend bien, on aurait juste besoin de manger deux portions de chou kale pour apporter à son organisme l'apport en fer d'un steak.

Mais voilà, à peine adoubé que le kale se voit piquer la vedette par son cousin, le cavolo nero. Plus tôt cette année, Waitrose annonçait que le cavolo nero partait pour devenir la "nouvelle star verte 2015" avec un incroyable bon dans les ventes de 343%.

Voilà ce qu'il faut savoir sur le nouveau must-eat.

1. C'est son cousin d'Italie

C'est un cousin proche et fait partie de la famille des brassica. Aussi appelé le black kale - le chou noir - ou encore le chou de Toscane, ce chou est très apprécié des Italiens depuis des générations, même des siècles.

2. Sa healthy personnalité

Il est bourré d'antioxydants, en vitamines A, B, C, K et minéraux comme la lutéine (un pigment excellent pour les yeux), en fibres, calcium et c'est plein de fer.

3. On en mange quand?

On en trouve partout en Italie, mais ça pousse au UK, notamment dans le Lincolnshire, depuis une quinzaine d'années. On l'achète idéalement de Juillet à Octobre.

4. Comment on le mange?

Ce chou était traditionnellement utilisé dans le minestrone ou accompagnement de poissons. Mais c'est un légume versatile qui peut être cuit à la vapeur ou sauté à l'huile de noix de coco, par exemple, pour faire des belles salades ou encore de savoureux smoothie.

5. Copain beauté

Riche en manganèse, un oligoélément très efficace contre les effets du temps (disons-le comme ça), il est parfait pour ralentir le vieillissement de l'organisme, du corps, ce qui fait de lui un excellent antioxydant.

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